一、湖盐井盐海盐哪个好？
1、从盐的纯度方面来看，井矿盐的纯度较湖盐、海盐都更高。烹饪时没有太多杂味，更适合用于作为家用食用盐。
由于湖盐、海盐都来源于地表浅表层，这些区域都容易受到人类工业活动等污染物的影响，原料中杂质较多，而且受成本和加工技术的约束，这些杂质难以被去除，所以湖盐、海盐的纯度相对较低。
相对而言，井矿盐来源于深埋地底几百米甚至上千米的岩石之下，由远古时期的内陆盐湖或远古海水历经地质变迁后沉积而成，保留了亿万年前的“纯粹”，杂质本就较少。
同时，受现代食盐加工技艺的影响，井矿盐精制后氯化钠纯度愈发高，烹饪时没有太多杂味。而且，纯度高的井矿盐中的钠离子较多，钠离子与食材中的氨基酸相结合形成谷氨酸钠，起到提味、提鲜的作用，因此井矿盐更适合用于作为家用食用盐。
2、几种盐精制的工艺不同，在口感上会略有差异。可以结合它们的优点以及自己的喜好去选择适合自己的食盐。
一般来说，湖盐、海盐多靠物理工艺蒸发结晶，不含抗结剂。而井矿盐大多采取钻井水溶开采法的工艺，通过钻井注水溶矿盐制取出卤水干燥而成，多要添加抗结剂。
因此，湖盐、海盐在口感上较为清甜，而井矿盐相比前者则略带苦涩。不过，食盐中加入抗结剂并不会影响人体健康，而不含抗结剂的食盐出现板结也不会影响食用，所以大家在选购食盐时无需有太多顾虑。
湖盐、海盐和井矿盐各有优点。有些嗅觉灵敏的人，能品出海盐、岩盐、湖盐等不同来源的盐的差异。因为食用盐虽然 97% 都是氯化钠，但剩下 3% 的杂质，可能会提供一些特殊的风味，所以海盐吃起来可能会有“大海的感觉”，而岩盐也会有不同的颜色和不同的风味，这都是那 3% 的“杂质”的作用。所以，在选购食盐时，可以结合它们各自的优点以及自己的喜好去选择适合自己的食盐。
二、自贡盐井中的井盐与南海中的海盐，谁的营养价值更高？
井盐的营养价值比较高，因为井盐的矿物质要比海盐高一些。
大家都知道盐对我们的生活起了很重要的作用，也是烹饪食物中最常见的调味品。盐的主要成分是氯化钠，可以为人体提供所需要的钠元素，钠元素能够调节人体内的水分，经常吃盐能够维持体内的血压的平衡，那么井盐和海盐有什么区别吗？
海盐是由海水作为原料，然后从中提取出来得到的盐。平均每1000公斤的海水可以提炼20多公斤的海盐，沿海一带就盛产海盐也是我国盐的主要来源之地。而井盐一般要在井下10多米甚至上百米的地方才可以提炼出来，井盐是地下天然而形成的卤水经过加工之后提炼出来的盐。把这种天然的卤水放到锅里加热，然后就可以得到盐了。井盐的矿物质要比海盐的矿物质要高很多，而且井盐更加干净，质量也比较好，没有任何杂质，是比较天然的且不添加任何有害物质。而海盐就不一样了，随着现代工业的进步海水的污染也在逐渐增加，也很有可能是在受到污染的海域里提炼出来的，所以最好要少吃海盐，因为它的质量得不到保障，而且营养也没有井盐的营养高。
盐虽然有这么高的营养，但是也不能把盐吃太多，盐吃多了容易引起高血压，对我们心脑血管也不是很好。同时盐吃多了，还会使盐的钠元素在体内堆积引起身体水肿，而且也增加了肾脏的负担。所以我们在平时的饮食中，盐不能加的太多，盐吃多了还容易引起口渴，但是不吃盐也是不可能的，最好每天吃盐的分量不能超过5克，只有这样才能保证我们的身体健康，一定要控制好盐的用量。
它们的营养成分很相似，没有多大区别。只是井盐的提取难度大，加工流程复杂，相比海盐品质更好一点，因为海水污染严重，其口感差别不大。
海盐的营养价值更高，海盐里含有七十多种微量元素，是我们健康的根本，海盐中含有抗氧化剂，还有钾、铁和铜等元素，能够调节人身体的酸碱平衡度，还可以按摩促进血液循环提高免疫力。
自贡盐井中的井盐与南海中的海盐，两者相比海盐的营养价值更高，而且我们日常生活中吃的一般都是海盐，而且这个海盐当中有很多种微量元素，可以调节我们身体的酸碱度，同时也可以促进血液循环，增强身体的免疫力。
海盐中含有70多种微量元素，也会被理疗师理疗时使用，促进血液循环，海盐的营养价值更高。
三、哪种食盐比较好？湖盐和井矿盐哪个更安全一些？
湖盐和井矿盐相比，井矿盐是更安全一些的。湖盐采自内陆盐湖，近年来工业污染对内陆湖有一定的影响，湖盐的安全品质比较难保障。相对来说，井矿盐采自地下深层，受到的污染比较少，再加上现代工艺技术的进步，井矿盐纯度高，杂质少，会更安全一些。
井矿盐、海盐和湖盐各有优点，但是就安全性方面来说，井矿盐的优势更明显。因为我们国家近海的环境不是太好，内陆湖也受到一定的污染，前几年的日本核辐射对海洋也有影响，湖盐、海盐的含有的杂质都比较多。而井矿盐是从地下深层开采的，受到的污染较少，纯度比较高，安全性更有保障。
湖盐
又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成，青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西以及吉林等省（区）都有大量的盐湖；青海柴达木盆地盐储量达500亿余吨。
井盐
运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。
矿盐
矿盐是开采岩盐矿床经炼制而成，由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，开采时主要采用钻井水溶法，故又有井盐和矿盐的合称――井矿盐。江苏淮安拥有世界最大的盐矿，储量达2000多亿吨。
从营养角度来说：盐的主要成分是钠，因此湖盐和海盐没有区别。从品质角度来说：井矿盐的品质比海盐更好首先井矿盐相对于海盐更纯净，质量好，因为井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少；其次，井矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，井矿盐在色泽和形状上均优于海盐；
