一、超市大米gb13542018什么标准？
一、大米检测标准介绍：可以依据GB/T 1354-2018《大米》来进行检测。（不测品尝评分值检验、垩白度的第二法和直链淀粉）本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则及包装、标签、储存和运输的要求。本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成的食用商品大米。
二、检测项目
色泽、气味、杂质最大限量、不完善颗粒、碎米、水分、黄粒米、加工精度、黄曲霉毒素、铅、汞、标签、无机砷、六六六、滴滴涕
三、样品要求
4个完整包装的大米，每个包装3斤以上，总量不低于10斤。如果是100斤的大包装或者其他情况请联系客服人员确定好样品细节。
超市大米gb13542018是食用商品大米的国家推荐标准。gbt1354-2018是取代了原有gbt1354-2009国标，成为目前商品大米的新国标。
二、什么叫毒大米
就是发霉发黑的大米 在拿去抛光或打蜡出来的大米是有毒的，吃了对身体有很大的伤害。现在大城市卖的大米不一定是安全大米。就要看你的运气了。要吃的放心就是乡下种植的最安全。
三、镉大米来袭，如何辨识毒大米？
镉大米产生来源： 镉大米给人民带来了很大的恐慌，大米“镉危机”，涉及方面比较多，它既是环境保护、土壤污染防治层面上的监管不达标，也是食品安全保障、市场秩序维护层面上的监管不达标。一方面，采矿企业“几乎没有环保设施”，重金属排污被放任自流地进入土壤农田;另一方面，被重金属严重污染的土地继续种植大米，“农民没有收到任何来自政府方面的种植禁令”。最后，重金属超标的大米进入市场交易。 如何辨别和选择优质大米? 人类社会的发展，生活水平的提高， 越来越多的食品安全问题，很多家庭主妇都很矛盾，要如何购买大米，才能真正安全，让家人健康? 购买大米：首先要到正规超市和店铺去购买，购买时可以先用手捏一捏，看看大米中是否有霉变和结块儿的现象。发生过霉变的大米没有光泽，很容易辨别出来。还有就是深吸一口气闻一下大米有没有异味。另外，发生过霉变的大米颜色会发黄。 检验硬度：大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高。反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑较大。 看其面色：正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常。米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。 检查有无爆痕断裂现象：由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩，失去平衡，会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。 注意新与陈：存放时间久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹，甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。 镉大米的危害有哪些？ 人在食用这种镉含量超标大米之后，镉在人体内会导致患骨痛病。镉超标大米的危害镉对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。人每天从食物中摄入的镉只有1%～5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能，大量长期食用会导致慢性中毒。
四、如何鉴别“致癌大米”?
如何识别“致癌大米”？首先是看。如果大米色泽发暗，没有正常大米的光泽，就要多加小心；然后是闻。正常大米有一种米香，而致癌大米有一股霉味；再次是用手摸。一般霉变大米，会进行抛光处理，并再加一层矿物油，以增加色泽，所以致癌大米有些会有油腻感。
五、农家大米需要做哪些检测
新大米一般按国标的质量标准和卫生的铅汞镉砷重金属，有机氯、有机磷农药检测
这样比较全了。全部农药检测等卫生检测太麻烦，目前没有一个这样的检测报告
