米饭泡了一夜，还能煮吗？
大米泡一夜再蒸米饭可以，会减少砷残留物。
研究人员安迪·马哈尔格教授及其研究小组对比研究了3种不同煮饭方法。
第一种，两杯水煮一杯大米；
第二种，五杯水煮一杯大米；
第三种，将一杯大米用水浸泡整夜，第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。
结果显示，第一种方法煮熟的米饭中，砷残留物最多；第二种方法煮熟的米饭，砷残留物减少至43%；最后一种方法煮出来的米饭，砷残留物减少至18%。
米饭泡了一夜，看泡米水的表面是否有很多小气泡出来。如果没有白色泡沫的话，米饭还是可以煮的，但因为长时间的浸泡，大米已经变得酥烂，这个时候只能是煮白粥了，不能再蒸大米了。如果泡米水上面有一层泡泡的话，那就不能煮了，因为这就代表大米发酵了，产生了菌群。
我想作一份有机大米检测报告到那里去
一般是无污染的土壤、空气、水源，不使用化肥、化学农药，按规定的办法种植收割、加工储存的大米才认证为有机大米。100亩太少，不会认证（认证了费用也不哈算）
但你可到有检测资质的粮油质量监测站，提供你需要检测的指标，找个熟人来给你检测。
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