在虾皮、苹果与牛肉这3种食物之中，含钙最高的是虾皮。牛肉含钙量，每100克牛肉含钙是为23毫克;苹果的含钙量，每100克苹果含钙量为10毫克。皮的营养价值很高，蛋白质含量丰富，矿物质含量丰富，虾皮的最突出的特点是钙含量，每100克吓皮含钙量为991毫克，所以虾皮素有钙库的美称。
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