常见的食品中那种食品的含铁量高?

易金矿业网 2023-02-19 14:35 编辑:admin 299阅读

一、常见的食品中那种食品的含铁量高?

动物肝脏

红肉(瘦肉)

动物全血。

二、富含铁的食物有哪些

食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多,干果有核桃,其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。

动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高,在10%~76%之间;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白,与铁结合生成可溶性差的物质,所以蛋黄铁的吸收率还不足3%;菠菜和扁豆虽富含铁质,但是由于它们含有植酸,会阻碍铁的吸收,铁的吸收率很低。

扩展资料:

速补铁

1、多吃富含铁元素的食物

食物中的铁有两种存在形式:非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中,由于受其它食物成分的干扰,吸收率极低,米面中铁的吸收率只有1% ~ 3%。血红素主要存在于动物性食品中,不受其它食物成分干扰,吸收率较高,如肝脏中铁的吸收率达10% ~ 20%,能让大家补铁补血更充分。

2、多吃促进铁吸收的食物

维生素C可以促进铁的吸收,维生素C 是一个强还原剂,能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁,猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。 饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。

3、吃强化食物

在奶粉、米粉、豆浆中,有很多都是特别添加了铁的,“铁”的强化食物中食物标签上都有特别注明,选择合适的购买就可以。

参考资料:

补铁_百度百科

三、日常饮食那些食物含铁量高?

含铁多的食物主要包含动物肝脏、动物血制品、蔬菜和水果、海产品等。

1.动物肝脏。常见有猪肝、牛肝、鸡肝、羊肝等,动物肝脏中含有的铁含量都非常高。

2.动物血制品。血制品当中铁含量较为丰富,常见饮食中包含鸭血、猪血以及鸡血等。

3.蔬菜和水果。含铁量较多的蔬菜和水果包含菠菜、木耳、芹菜、龙眼、红枣、栗子、樱桃、菠萝、草莓等。

4.海产品。常见有贝壳、蛤蜊、牡蛎、贻贝等,这类食物中含铁量高。

铁是人体必需的微量元素之一,可以参与体内肌红蛋白以及血红蛋白、细胞色素等合成,对于人体比较重要,通过饮食补铁可以提高身体调理的功效,如果身体是属于病理性状态引起的缺铁性贫血,则需要及时口服药物治疗,如乳酸亚铁片以及硫酸亚铁片等,但在口服时需要严格遵循医嘱。

四、含铁高的食物有哪些?

成人体内约有4―5克铁,其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白形式存在,其余为储备铁。铁元素在人体内作用非常大,缺铁常见症状为贫血。

那么吃哪些食物可以补充身体内的铁元素呢?一起了解下吧。

01 猪肾

俗称猪腰子,不仅能补肾,含铁量也非常的高。

02 羊肉

羊肉为l肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

03 鸡血

鸡血含铁量比鸡肝还要高,每一百克含铁28.3毫克。是补铁最佳食品。类似于鸡血的鸭血,猪血,羊血含铁量都很高,这些食品价格便宜,容易购买,而且食用方便。

04 西兰花。

西兰花非常有营养,1杯156克熟西兰花含有1毫克铁,会提供人体所需的6%的铁元素,是补充铁的一个相当好的来源。更重要的是,一份西兰花还含有168%的维生素C,这有助于你的身体更好地吸收铁。

05 豆类。

豆类所含的营养物质特别多,一些最常见的豆类是豆类、扁豆、鹰嘴豆、豌豆和大豆。它们是铁的重要来源,尤其是对素食者。一杯198克煮熟的小扁豆含有6.6毫克,会提供人体所需的37%的铁元素。另外豆类还富含叶酸、镁、钾和纤维,甚至可能有助于减肥。

06 其他含铁量较高的食物:芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄、葡萄干、红枣、樱桃等。

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