要放红曲粉2克
做法如下：准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。二、400克猪肉馅。三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。五、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。七、将玉米淀粉和少量水调成糊。
天然色素红曲米。广东腊肠也叫做广式腊肠，广式腊肠皮薄肉嫩、色泽明亮、香味浓郁，外形美观，可以用来制作煲仔饭，腊肠蛋炒饭，腊肠炒荷兰豆，腊肠炒青椒，清蒸腊肠等。广式腊肠属于广式香肠当中的一种，还有牛肉肠、鱿鱼肠、蛋黄肠、尧柱冻、玫瑰猪肉肠等。
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