一、石膏点豆腐配比什么精度更好
豆浆煮开后晾凉点,80度左右,将石膏溶解在凉水里用筷子搅匀边摇晃边往豆浆里倒,同时用勺子轻轻搅和豆浆,等看到豆浆里产生大片的絮状物就是豆花,这是就不要再倒石膏了,把豆花倒在铺好屉布的筛子中,再将屉布把豆花盖上,用重物压在屉布上,40-60分后将重物移开豆腐就做好了
二、请问做豆腐用石膏点卤的时候豆浆是多少度才会比较好？还有10斤豆子要用多少卤水
90度左右就可以的！
卤水点豆腐最主要的是要慢，千万不能着急的！
三、做豆腐可不可以放小苏打和石膏一起点豆腐？
可以一起点的 ，
但是石膏最好少些，
主要还是卤水 ，
大豆腐可以两个都放 可以加大产量 ，石膏少放一点 ，但是需要少放 。
干豆腐不要放石膏
四、点豆腐啥时间放淀粉在啥时间放石膏？
当豆腐脑烧开之后放入淀粉当慧腾的时候慢慢的浇入石膏水就可以了
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