硒的构成形式?

易金矿业网 2023-05-16 10:12 编辑:admin 285阅读

一、硒的构成形式?

在人体内,硒主要存在形式是硒代半胱氨酸,在饮食中,硒元素通常以硒代甲硫氨酸、硒代半胱氨酸、硒酸盐或亚硒酸盐的化学形式存在,其中硒代甲硫氨酸是最主要的形式,植物中90%以上的硒是以硒代甲硫氨酸的形式存在。

二、60-70公斤的人身体内含硒量

体内摄入250微克硒就达到了中毒的最低剂量.

所以体内含硒量低于3×10^-4g

三、我们为什么会缺硒?补硒要注意些什么?

硒对于人体这么重要,为什么我们还会缺硒呢?

一、外因:

1、环境缺硒:人体内的硒必须从食物中获取,而食物中的硒决定于动、植物中的硒含量,动、植物中的硒又决定于土壤,所以土壤缺硒会引发人体硒缺乏,这也是缺硒的最根本原因。

2、环境污染:由于工业污染、酸雨等原因,大量的二氧化硫会与硒化合物反应,形成不利于植物吸收的元素硒,外加某些现代化种植、养殖方式,使我们日常摄取的食物中硒含量在不断下降,引发人体缺硒。

3、食品的过度精细加工:食物在精制过程中可以损失50%至75%的硒,一般在粗粮和粮食皮壳中矿物质含量较高,而加工后的粳米、精白面粉中含量损失严重,所以长期食用单一精细粮食的人很可能缺硒。此外,中国传统的热烫、炖煮、煎炒等烹调方法可使食物中的硒损失10%--30%左右。

二、内因:

1、进入中老年后,人体的消化、吸收能力会逐渐降低,影响硒元素的吸收,另一方面,随着年龄的增长,中老年人体内的硒流失也可能会加快,导致硒储备不足。

2、疾病加剧缺硒、缺硒加剧疾病,形成循环效应,如:研究发现肿瘤、心血管病、糖尿病、肝病患者体内往往处于缺硒状态。另外一些药物和治疗措施会造成免疫力的下降从而增加对硒的需求。

3、长期酗酒、吸烟、情绪紧张的人体内的硒流失量远高于健康人,导致身体硒缺乏。

补硒要注意些什么?

硒是具有毒性的,补硒那么选择硒制品首要注意的就是要选择低毒性的,另外人体正常每日吸收硒的量是有标准的,中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一,提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克。如果超过,那么就可能导致硒中毒。

四、人体缺硒会怎样?

硒是人体内不可缺少的微量元素。它是红细胞中的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化酶的重要成分,充足的硒可促使谷胱甘肽过氧化酶有效地将人体内的过氧化氢转变为水;硒还是过氧化歧化酶的成分,这种酶可以消除自由基,使参与人体血压调节的儿茶酚胺保持正常水平;此外,含有硒的多种酶能够调节甲状腺的工作,参与氨基酸和精子尾部蛋白的合成。

人体缺硒会导致上述人体机能下降,新近的统计数据表明,当人体缺硒时,感染高致病性病毒性疾病的危险明显增大。

缺硒的危害

北卡罗来纳大学的实验证明,给缺硒的小白鼠接种柯萨奇病毒的良性菌株后,这种病毒可发生突变,成为毒性更强的菌株,使小白鼠发生心脏损伤。

此外,人体在缺硒的情况下,普通病毒的致病性会增强。例如柯萨奇病毒可使感冒患者出现没有麻痹的、类似脊髓灰质炎的症状,如发热和皮疹。科学家已经从克山病患者的血液和组织中分离出柯萨奇病毒,并证实克山病是由毒性变强的柯萨奇病毒引起的。

其他病毒,如普通感冒病毒、艾滋病病毒、埃博拉病毒、天花病毒和肝炎病毒,都对缺硒有类似的敏感性。例如迈阿密大学的研究证明,与体内含硒酶具有最佳活性的艾滋病感染者相比,体内缺硒的艾滋病感染者的死亡率要高出20多倍。

五、无机硒与有机硒的区别?

有机硒和无机硒的区别如下:

1、合成途径不同:有机硒是硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在;无机硒指亚硒酸钠和硒酸钠,从金属矿藏的副产品中获得;

2、作用不同:有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在,依循蛋氨酸代谢途径代谢,参与蛋白的合成,容易在组织内储存、吸收,被人体吸收后可迅速的被人体利用,有效改善人体内血硒状况;无机硒有较大的毒性,且不易被吸收,不适合人和动物使用;

3、功能不同:有机硒能有效预防牲口的下痢和贫血。增强抗应激能力。提高饲料转化率和适。

无机硒是人们最原始的补硒方式,无机硒是无机化合物,比如硒酸钠和亚硒酸钠都是无机硒。无机硒必须先与肠道内的有机配体结合才能被人体吸收。肠道内存在多种因素与硒竞争有机配体,所以大大影响了无机硒的吸收。且无机硒在体内还易与维生素发生结合,稳定性差,生物利用率低。

另外,无机硒毒性较大,很难控制用量,如果在人体内局部过量,且不易被吸收,不适合人和动物使用。

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